开启风机检查风机是否运转正常，然后关闭风机总电源开关。将电源、插座、开关、罩眼等及现场设施用遮盖物做好保护。一切准备就绪，自上而下开始作业。取下托盘放入化油剂中浸泡，使其软化脱脂便于清洗。用高压水**将去油剂射在需清洗的部位。自抽风口部位开始除油。烟罩外面板擦拭后上不锈钢保护剂。送风球及照明灯的清洗、擦拭。平行管道、管线、烟罩与灶台间墙壁的擦拭 油烟罩清洗程序：开启风机应检查风机是否运转正常，然后关闭风机总电源开关、将电源、插座、开关、灶眼等及现场设施用遮盖物做好保护、一切准备就绪，自上而下开始作业、取下托排放入去油剂水中浸泡，使其软化脱脂便于清洗、用高压水**将去油剂喷射在需清洗的部位、自抽风口部位开始除油。、送风球及照明灯的清洗、擦拭、灶台的擦拭、严禁铝制品设施用强碱性药剂清洗、将灶台、灶面用毛巾擦拭干净。 由饭店厨房设备的油污所引发的火灾事故已经不胜枚举，希望广大业主不可掉以轻心。由于许多餐饮的厨房排烟系统（管道，风机，烟罩。净化器）长时间未清洗或找不到人清洗而引起的火灾，造成巨大的损失.因此国家消防部门和防火**会专门出台了《关于发生厨房油烟管道火灾频繁发生的通报》其中第5条明确要求厨房排烟系统的清洗每季度不得少于一次，可见清洗油烟管道清洗的重要性。